Thơm ngon canh kim chi thịt bò

(pizzavn.blogspot.com) - Canh kim chi thịt bò rất ngon mà vẫn giữ hương vị cay cay xen lẫn chua dịu của kim chi ắt hẳn không ai có thể chối từ.

Ở Hàn Quốc, món kim chi nổi tiếng và được nhiều người ưa chuộng đến mức trong tiếng Việt, Hàn Quốc còn được gọi bằng mỹ danh là "xứ sở kim chi". Kim chi được dùng trong hầu hết các bữa ăn và là một thành phần của nhiều món ăn như: kimchi jjigae (canh kim chi), kimchi bokkeumbap (cơm chiên kim chi). Kim chi thường được làm từ bắp cải, hành, tỏi, những loại rau này đều có lợi cho sức khỏe. Cũng như sữa chua, kim chi còn có các men vi khuẩn sống có ích. Mặc dù có hàng trăm loại kim chi khác nhau, hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và cay. Vị cay cay xen lẫn chua dịu của kim chi ắt hẳn không ai có thể chối từ. Với món canh kim chi cũng vậy.

Nguyên liệu:

- Bắp bò: 300g; Kim chi nguyên cây: 300g
- Nấm đông cô khô, ngâm nở; Boa rô: 2 cọng
- Ớt sừng; Tỏi: 5 tép; Hạt nêm.

Cách làm:

- Bắp bò cắt khối vuông 3cm, ướp với 1M hạt nêm, 1/2M tiêu và 1M đường. Tỏi đập dập.

- Kim chi cắt khúc 5cm, giữ lại nước kim chi.

- Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân, trộn với 1/2M hạt nêm.

- Hành boa rô cắt xéo, ớt sừng đập dập, cắt đôi.

- Cho 1 lít nước vào nồi áp suất, cho bắp bò, tỏi, nước kim chi và nấm đông cô vào nấu khoảng 20 phút cho thịt bò mềm. Thêm kim chi, hành boa rô và ớt sừng vào nồi, nấu thêm 5 phút, tắt bếp.

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm, mì hoặc bún

Mách nhỏ:

- Cho tỏi đập dập vào làm tăng hương vị độc đáo của món ăn
- Dùng hạt nêm để ướp thịt bò và nêm canh giúp bổ sung và tăng hương vị đậm đà của món ăn.

(Theo GĐXH)